Welkom
Stichting onderzoek rauw gefermenteerde melkproducten
Doneer voor onderzoek naar
rauw gefermenteerde zuivel
RAUW GEFERMENTEERDE MELK PRODUCTEN
Onderzoek naar rauw gefermenteerde melkproducten
De Westerse maatschappij voelt een zware druk om de vele welvaartsziekten te beheersen. De kosten van de gezondheidszorg stijgen enorm.
Chronische ziekten als astma, eczeem en allergieën, tandbederf, of diabetes-2 worden vooral door onze manier van leven bepaald. Daarbij speelt de kwaliteit en de mate van bewerking van de voeding een belangrijke rol.
Traditionele voeding kenmerkt zich door eenvoud, en weinig bewerking. Om levensmiddelen te verduurzamen werd gebruik gemaakt van melkzuurfermentatie (zuurdesem, kaas, zuurkool, yoghurt en kefir, maar ook wijn en bier).
Er is er een toenemende interesse voor de betekenis van rauwe en rauw-gefermenteerde levensmiddelen en hun rol bij onze immuniteit. Zowel bij de start van het leven als bij de oudere mens is immunologie-ondersteunende voeding van groot belang.
In navolging van Weston A. Price (1870-1948) speelt gefermenteerde voeding een belangrijke rol in de gezondheid van mensen. De gezondheid van traditionele voeding ontstond door de consumptie van rauwe en rauw-gefermenteerde producten, zowel van plantaardige als dierlijke oorsprong.
Onderzoek
Studies onder boerderijkinderen laat zien, dat de consumptie van rauwe melk (moedermelk, aansluitend rauwe koemelk) van belang is voor een normaal, goed functionerend immuunsysteem. Het immuunsysteem leert dan om te gaan met nieuwe immunologische uitdagingen uit voeding en omgeving.
Het onveranderd-zijn van de wei-eiwitten (uit rauwe koemelk) blijkt een sleutelrol te vervullen in het ontstaan van bijvoorbeeld melk-allergie of astma.
Volwassenen zijn gebaat bij een regelmatige inname van levende micro-organismen en hun stofwisselingsproducten. De darmflora wordt bij het ouder worden steeds eenvoudiger (afnemende bio-diversiteit), waardoor problemen kunnen ontstaan in de darm zelf, de huid, maar ook de hersenfuncties.
Doel van de Stichting
De kennis over de rol van goede voeding of de samenstelling van ons dieet blijft achter als het gaat om het ondersteunen van een positieve, opbouwende gezondheid. Onder een positieve gezondheid wordt verstaan een lichaam, dat veerkrachtig reageert op voeding, of vreemde micro-organismen en een lichaam dat in staat is om zich bij veranderende levensomstandigheden of seizoenen te handhaven zonder telkens ziek te worden.
Dit komt samen in in het begrip ‘resilience’ of 'veerkracht'. Een belangrijk deel van een positieve gezondheid wordt bepaald door een goed opgebouwd en goed functionerend immuunsysteem.
Het doel van de stichting is het bevorderen en initiëren van onderzoek aan rauwmelkse producten zoals kefir, boter of boerenkaas. Dit onderzoek betreft het raakvlak tussen productkwaliteit van ongepasteuriseerde zuivel en de immunologie en gezondheid van mensen. Daarbij gaat het om een preventieve gezondheidszorg en veerkracht, die kan ontstaan door consumptie van gefermenteerde en onbewerkte, levensmiddelen van biologische herkomst.
Het voorkomen van ziekte is een belangrijke focus van het onderzoek.
Middelen
Om het doel te realiseren vergaart en verdeelt de stichting verworven geldmiddelen, waarmee onderzoek kan worden geïnitieerd, en ondersteund.
De financiële middelen van de stichting bestaan uit schenkingen, legaten, donaties en giften.
Website
De Stichting Onderzoek Rauw Gefermenteerde Melkproducten beheert deze website, waar het publiek geïnformeerd wordt over gefinancierd, lopend en afgesloten onderzoek.
Doneer nu en klik op de knop
of scan de QR-code
Triodosbank IBAN: NL67TRIO 0321 0035 51 ten name van Stichting Onderzoek Rauw Gefermenteerde Melkproducten
ANBI-stichting
.png)